Как говорится: не хочешь – не пей. Но если уж очень приспичило выпить – надо чем-то закусить. Зимой с этим все ясно: соленые грибочки, кусок сала с чесноком на ломтике ржаного хлеба, селедочка… У кого есть средства – икорки паюсной (а можно и зернистой) – на пшеничный хлеб с маслом.
А вот летом расклад другой. Не очень хочется сала и селедки. Летом лучше так:
Витаминный рулет
На лист салата кладем четвертинку небольшого огурца разрезанного вдоль, веточку кинзы и порубленный на кусочки зубчик чеснока. Посыпаем содержимое черной солью и плотно заворачиваем лист. Закуска готова. После рюмки водки – два- три глотка томатного сока и жуйте растительную закуску на здоровье.
Сеньор-помидор
Среднего размера помидор режем на четыре части вдоль, вырезая остатки черенка. Каждую четвертинку солим и щедро посыпаем смесью черного и белого перцев (за неимением оной, можно использовать просто молотый черный перец). Опрокинув рюмочку водки в рот, задерживаете дыхание и кладете на язык дольку помидора перцем вниз. Медленно выдыхаете и медленно разжевываете острую закуску, имеющую специфический вкус.
Морковник
Прекрасная закуска под водку летом – тертая морковь, заправленная раздавленным чесноком и сметаной. Неплохо если вы покрошите сверху измельченные свежие листочки базилика и сельдерея.
Быстрые огурцы
За несколько дней до предполагаемого застолья положите свежие огурцы в полиэтиленовый пакет вместе с пучком укропа и несколькими дольками чеснока (чеснок лучше раздавить), круто посолите и добавьте немного холодной кипяченой воды. Завяжите пакет так, чтобы он не протекал – и в холодильник на тарелочку. Раза два в день пакет надо переворачивать. Через пару дней великолепная закуска готова.
Хрустящая вкусятина
Свежую капусту мелко порубить, тщательно перемешать и промять руками так, чтобы показался сок. Заправить оливковым маслом, сбрызнуть яблочным уксусом, посолить, добавить щепоть сахарного песку и очень мелко нарезанной свежей кинзы. Перемешать и выложить все в салатницу, украсив ломтиками несладкого яблока, которые тоже можно слегка подсолить.
Пиратская смесь
Помидоры, тертый хрен, чеснок, соль, смесь перцев (черный, красный, белый), на кончике ножа – сванская соль. Все тщательно перемешать в блендере. Пропорции определяются по вкусу методом проб. Но если угадаете – очень приличная закуска.